青菜剁碎,我用的手动搅碎机,菜剁碎了做出来的饭颜色会碧绿碧绿的非常好看,吃起来会有一股青菜的清香味。
香菇切碎,喜欢大块一点的也可以切丁。
切丁,我选的稍微带点肥肉的五花肉或者后退肉。猪皮也可以切碎了备用,不喜欢猪皮的就不要了。
猪皮放锅里煎至金黄酥脆,我买的这块肉皮很少,所以炸出来就剩这么点了~煎猪皮的时候锅里不要放油,也不要有水,中小火炸就好了,猪皮自己会炸出很多油水的。(但是这点油还不够后面用)猪皮炸完出锅放一边。
把肉倒进锅里炒一会,颜色稍微有点金黄色就可以了,然后少量倒入一点黄酒去腥,炒好的猪肉放一边。(这里忘记拍照了)
锅里加入一点猪油,先倒入香菇炒至稍微有点变色了,再加入青菜翻炒几下,最后把猪肉倒入翻炒。(青菜一定要沥干,不然会炒出水来,影响口感~)
开最小火倒入米饭拌匀,加盐,然后关火。倒入电饭煲。把猪皮撒在最上面~(这里撒猪皮的图没拍)然后快速饭蒸一会,差不多二十分钟到三十分钟都可以,电饭煲蒸一下会让菜饭吃起来软糯软糯的。
铛铛铛~完成了~加点海天拌饭酱更美味啊~一口气吃两碗吼吼吼~
我用的是膳博士黑猪油,晒个图嘿嘿~看着都觉得香。