【0308】麻油花雕焖春笋
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302小厨房
麻油、花雕、红糖的组合看似无厘头，但绝对是搭配的！
用料
【0308】麻油花雕焖春笋的做法
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原料图
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春笋去皮后切滚刀块，在加盐的沸水中焯3min捞出即可
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锅底放黑麻油，冷油加入姜片小火将姜片两面煎至焦黄扭曲，使姜的气息完全融入在油中
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转大火，加入焯水后的春笋爆炒1min
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然后加入红糖和花雕，继续保持大火2min，蒸发出过多的酒气
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然后加入生抽调味，盖上锅盖中火焖5min即可
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出锅前再淋一些黑麻油可以更好的突出香气
小贴士
1，煎生姜的时候要有耐心，火力不要大，慢慢来。最后生姜都可以吃。
2，不仅春笋可以这么做，冬笋也可以同样方法来烹饪。
2，不仅春笋可以这么做，冬笋也可以同样方法来烹饪。
