猪肉元葱包子

37度左右温水（手放里感觉一下），放酵母，放少量白糖，搅拌后放置三五分钟，将面粉揉成面团，放置二小时左右，发酵到原来的二倍大，按下不回弹。

猪肉馅分三次放入少量清水，顺一个方向搅拌上劲，放入料酒、十三香、生抽、蚝油搅拌。元葱切成未，放入肉馅里放盐，放少量糖（提鲜），鸡精，放入花生油，拌匀。

面团揉匀，排气，切成小剂子，杆成皮，包馅，成型。放入锅中，省三十分钟（这点非常重要）。

点火，开蒸。中火，开锅上汽后蒸十五分钟，闭火后焖二分钟。

好了

开吃