彩色蔬菜面条
7
人做过这道菜
Bo安芷
#菠菜面#
用新鲜菠菜榨汁做的。
#甜菜/南瓜/紫薯面#
用蔬菜粉做的。
加盐和鸡蛋让面条更加筋道，喜欢的可以自己调整方子。我加的比较少。
开水下锅煮面，几分钟就好了，特别筋道。泡久了颜色会变淡，面条也软，但不会烂掉。
个人建议用新鲜蔬菜榨汁做面条，不推荐蔬菜粉。
用新鲜菠菜榨汁做的。
#甜菜/南瓜/紫薯面#
用蔬菜粉做的。
加盐和鸡蛋让面条更加筋道，喜欢的可以自己调整方子。我加的比较少。
开水下锅煮面，几分钟就好了，特别筋道。泡久了颜色会变淡，面条也软，但不会烂掉。
个人建议用新鲜蔬菜榨汁做面条，不推荐蔬菜粉。
用料
| 白面团 | |
| 面粉 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 水 | 120克 |
| 菠菜面团 | |
| 面粉 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 菠菜汁 | 130克 |
| 紫薯面团 | |
| 面粉 | 385克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 水 | 130克 |
| 甜菜/南瓜同上 |
彩色蔬菜面条的做法
-
面粉+蔬菜粉+盐+鸡蛋液+水混合成团。
-
*面粉+菠菜汁+鸡蛋液+盐
*面团刚好可以成团，有点干。
*放入保鲜袋醒面一小时以上。
*醒面期间多揉几次，最好能揉光滑。这样 压面的时候会很省力。
-
分别是甜菜，菠菜，紫薯，南瓜。
-
醒好的面团用分分割成小块，先用擀面杖擀薄，再用压面机压成薄片，我的手动压面机，厚度是倒数第二个。图片没拍。
-
最后按照自己喜欢的宽度压成面条。如果觉得沾手，可以撒点玉米面粉防粘。
-
甜菜的。
-
紫薯的
-
南瓜的。
-
像一团毛线。哈哈。
-
混合起来。
-
每个颜色各35克，一袋140克。(量也是根据个人来装）分装好放入冷冻保存，吃的时候拿出来不用解冻，水开后下锅，煮几分钟就好了。
-
*做了白面
*醒发了一晚上，期间我揉了几次，面团非常光滑。
-
手动压面机压薄。
醒面到位，面团光滑好操作，一直压面到自己需要的厚度。
*小朋友来帮忙。
-
稍微厚一点，压成细面条。
最后就是圆面条。
觉得沾手可以撒玉米面粉。
-
小朋友帮忙压面条。🍜
小孩吃就细一点，薄一点。
-
觉得沾手，可以撒玉米面粉。
普通面粉，淀粉都可以。
我比较喜欢玉米面粉。
-
整理，分装成袋，入冷冻。完成。
-
我用的面粉和蔬菜粉。
这个面粉真的很筋道。
蔬菜粉不建议用。还是蔬菜汁比较好。
小贴士
1，面粉不同，请自己调整液体用量。
2，醒面的时候还是建议揉几下，让面团光滑后，醒够时间再来用压面机压，会省很多力气。
3，觉得沾手就减少水量，或者撒玉米面粉防粘。
4，吃不完的分装冷冻保存。
2，醒面的时候还是建议揉几下，让面团光滑后，醒够时间再来用压面机压，会省很多力气。
3，觉得沾手就减少水量，或者撒玉米面粉防粘。
4，吃不完的分装冷冻保存。
