正宗乐山小吃钵钵鸡
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人做过这道菜
陈一私房手作
用料
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 芝麻 | 50克 |
| 西兰花 | 1颗 |
| 红油辣椒 | 5勺 |
| 盐 | 15克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 姜 | 8片 |
| 香料（八角桂皮香叶白芷茴香等根据自己喜好来） | 若干 |
| 藕 | 1节 |
| 莴笋 | 1根 |
| 喜欢什么荤菜 素菜基本上都可以加进去 前提是要用水烫熟才行…… |
正宗乐山小吃钵钵鸡的做法
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买回来的竹签用开水烫一下
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藕、土豆、莴笋头切薄片
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藕和土豆泡水
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鸭舌冷水下锅 锅里放入1勺料酒 少许盐 水开后1分钟左右捞出 冷水浸泡
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鸡爪鸭翅也焯水
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无油无水的容器里放入辣椒面 盐 香料 白糖 芝麻
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锅里烧热油倒入辣椒 制出辣椒油
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所有的菜都要焯水
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所有的菜用竹签穿好 豆皮需用热水泡软 喜欢什么菜都可以搞起来 荤素分开放盘子里备用
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热油里放入开水 加入香油（芝麻油）和芝麻酱 所有焯水后的菜放入调好的汁里 面上撒上白芝麻 鲜香还好看。泡一会儿入味即可享受美味了
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藤椒做法是小米辣、青椒切段 将切好的辣椒和花椒放入容器 加入适量盐 锅里烧热油倒入 加开水。再将菜放入里面泡一会入味就OK👌
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吃起来吧……
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生活如此多娇……
