青豆虾仁蒸蛋（美味高颜值）

碗内倒入油，盖住碗底。

打入鸡蛋

加入盐，打散~

过筛，虑掉浮末~

过两次筛~

过滤后，蛋液很平静~

加入一碗35、6度的温水~

盖上盘子，放入蒸锅，豌豆也放进蒸锅，一起蒸~

蒸8~10分钟（水量不一样，时间不同，蒸8分钟打开看一下，如果蛋液还可以流动，就再加2分钟）

蒸蛋的时间，正好用来处理虾~

虾去皮，用牙签从背部挑出虾线~

加入料酒、生抽、姜，腌一会儿~

鸡蛋蒸到刚刚凝固~

把虾轻轻放上去~

豌豆拨去皮，轻轻放上去~

盖上盘子，盖上锅盖，再蒸3分钟，关火焖一分钟~

蒸好了~

镜头推进，拍一张特写~
可以看到，先放油再放鸡蛋打散，后放水的好处就是，油和鸡蛋混在一起，颜色特别好看~

家里来客人的话，这道菜绝对拿得出手~

请关注【妍妍家的美食日记】，教你做出又好吃，颜值又高的菜~