1.嫩南瓜洗净处理,切丝备用2.大蒜切片3.小米辣切碎(切碎辣味更能出来哟)4.小葱切好备用5.熟的咸鸭蛋,壳蛋分离,蛋清蛋白不用分离,备用
1.热锅,薄油,烧热,加入蒜和小米辣,加一勺郫县豆瓣酱,翻炒;2.加入咸鸭蛋,用锅铲把蛋清蛋白一起碾碎,小火翻炒一下;3.倒入瓜丝,翻炒,此时锅里有些干,加少许水继续翻炒;4.瓜丝变色,熟后水差不多干了,倒入少许花椒油,加入适量鸡精,翻炒均匀,撒入葱花,出锅。
上传你做的咸鸭蛋炒嫩南瓜丝