不正经の马蹄糕：桂花艾草椰汁糕

第一步，制作黄色粉浆：把140克片糖加到350克的水里，然后用小火把糖化开成黄糖水。

在化糖水的时候，把500克水和150克马蹄粉混合在一起，过筛两次，得到一盆白色的粉浆。

然后，把一勺白色的粉浆放到化好的黄糖水里。（此刻依然开着小火）

用蛋抽快速搅拌，到糖浆呈较透明的粘稠状。（敲黑板：变成粘稠状！）

关火，把奶锅里的熟浆倒入白色粉浆里搅拌均匀，再加入100克桂花糖浆，完成黄色粉浆部分✅做好稍微有点复杂的第一步，进行比较简单的第二步：制作绿色粉浆。把所有绿色粉浆的组成部分加到一起，搅拌均匀就OK了。

接着进行第三步：蒸糕环节～我家没有大件的容器，找了个八寸pizza来蒸～架好铁架子，放好水，盘子上刷一层薄薄的油，用汤勺倒入一勺子作第一层黄色粉浆作底。盖上锅盖，用中火蒸大概2-3分钟，发现浑浊的黄色粉浆变成了透明(⊙o⊙)！

黄色粉浆变成透明证明已经熟了，再往上面倒一勺绿色粉浆。盖上盖子等2-3分钟，熟了再加黄色粉浆，如此循环往复，直到填满盘子～

最上面一层都熟了以后，焖几分钟再拿出来晾凉。

放了大概3小时，彻底凉透了以后，会变得比较有弹性，不会像刚出锅的时候那样软趴趴。仔细看，看到上面细细碎碎的桂花～

这时候就可以切糕了，按照传统方法，斜斜地切成菱格形状。

侧面就能看出一层一层的，因为盘子比较浅，所以层数不太多，数了一下，是7层。

第一次做，相隔的间距不是特别均匀，以后可以再改进～

切好了装盒，没有溢水现象，糕身比较干爽、Q弹。闻着有淡淡的桂花香。

外面下着雨，在屋子里喝茶、吃糕，看书，感觉好不惬意～(°ー°〃)

剩下的一半粉浆，用六寸蛋糕模也蒸了，发现厚一点味道更香浓～

最后成品是两大盒，继萝卜糕和马拉糕后的又一中式糕点大成功！✌🏻️可以带回单位做下午茶～∠( ᐛ 」∠)＿