戒不掉的湖南剁辣椒
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人做过这道菜
湘遇99
以前吃妈妈和婆婆做的剁辣椒，后来跟妈妈学了下觉得也不难，然后就一直自己动手制作啦。这个方子做过很多次了，直接吃、配菜都适宜，吃辣人士必备。
用料
戒不掉的湖南剁辣椒的做法
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选好一点的朝天椒，清洗干净，晾晒干，不要有生水。
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晾晒干表面水份的朝天椒把梗摘掉，不好的挑出来留下好的，蒜🧄去皮，姜切块。我偷懒，用的破壁机。也可以手工切这三样，切碎就行。
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朝天椒用破壁机最小档打2分钟左右就行了，不能开大了马力，打成泥就不好了。😁
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看我的搅拌出来是这样的，很好。
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椒搅碎后倒出来备用，把姜和蒜依次放入破壁机，继续打。
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一分钟就搅碎啦，太方便了。倒入装朝天辣椒的盆里。
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加入盐拌均匀，这里可以尝一下，放稍咸一点。
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拌匀之后，好漂亮的颜色。
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装入干净的容器，密封好。常温下5天左右就可以吃了。然后再放冰箱保存，可以吃几个月的。
小贴士
1.辣椒处理的时候戴个一次性干净手套，以防辣到手。
2.不要去猛嗅味道，以防辣到😂
2.不要去猛嗅味道，以防辣到😂
