百分百成功，超好吃的马芬杯
7.1
综合评分
42
人做过这道菜
KK的小食堂
玛芬蛋糕，英文名称Muffin Cake,原意是指能够快速制作的小蛋糕。玛芬杯无需打发鸡蛋，而是用泡打粉作为膨胀剂，制作起来非常快手。
玛芬杯的用料非常简单，只需要面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油和泡打粉即可，并且由于玛芬杯的口感比较厚重，不容易像“气疯”蛋糕那样容易消泡，所以可以添加多种辅料。
蘑菇头玛芬蛋糕是星爸爸中的经典甜品，今天我们就在家，做一款媲美星爸爸的爆炸头玛芬吧，玛芬蛋糕的厚重口感，配上椰蓉制作的金顶酥，想想就足以让人流口水了。😍
玛芬杯的用料非常简单，只需要面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油和泡打粉即可，并且由于玛芬杯的口感比较厚重，不容易像“气疯”蛋糕那样容易消泡，所以可以添加多种辅料。
蘑菇头玛芬蛋糕是星爸爸中的经典甜品，今天我们就在家，做一款媲美星爸爸的爆炸头玛芬吧，玛芬蛋糕的厚重口感，配上椰蓉制作的金顶酥，想想就足以让人流口水了。😍
用料
| 小杯6～8个量 | |
| 蛋糕部分： | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 巧克力豆 | 适量 |
| 金顶酥粒部分： | |
| 黄油 | 10克 |
| 椰蓉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 糖粉 | 10克 |
百分百成功，超好吃的马芬杯的做法
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准备好所有食材。
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先来制作蛋糕部分：
低粉和泡打粉混合均匀。
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鸡蛋打散备用。
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黄油软化到手指能轻松压出痕迹。
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过筛加入糖粉。
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用刮刀搅拌，以免糖粉粉末飞溅。
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打发黄油颜色发白，且体积为原来的2倍大。
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分3次加入蛋液，充分搅拌。
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这个步骤很容易水油分离，一定要充分的让鸡蛋和黄油混合。
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过筛加入1/2的粉类，搅拌均匀。
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加入1/2的牛奶，继续搅拌。
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重复前两步动作，将剩余的粉和牛奶混合均匀。
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混合好的面糊呈比较粘稠的状态。
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接下来制作金顶酥部分：
将制作金顶酥的所有材料混合，揉搓成小颗粒。（预热烤箱200°）
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将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯。（8~9分满即可）
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撒上巧克力豆和酥粒。
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放入预热好的烤箱中，180°，烘烤25分钟左右。
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蛋糕很快就发起来啦，圆圆的蘑菇头初现~
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出炉～
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不止好看，更好吃！
小贴士
1.相比其他黄油蛋糕，玛芬杯的含糖量比较低，也非常符合健康生活的理念了，看着步骤比较繁琐，其实做起来非常简单，一步一步来，也不太容易失败。
2.巧克力豆也可以换成蔓越莓干、坚果等等，一切都可以随心搭配。
2.巧克力豆也可以换成蔓越莓干、坚果等等，一切都可以随心搭配。
