【小菜】爱心煎蛋
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人做过这道菜
簪月
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料
【小菜】爱心煎蛋的做法
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凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
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模具刷油，平底不粘锅倒少许油，预热。
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关火，打鸡蛋，用余热煎，锅变温后开小火，8秒后关火，变温后继续小火，如此往复直至蛋熟。
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轻轻脱模，刷过油不会粘连。撒现磨黑胡椒，以热激发香气，而后盛出。
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完美。
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不可偷懒一直开火，易有气泡或凹凸不平，不美观。
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脱模后更明显。
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火腿肠煎脆，配一碗菌菇面，早餐即成。
小贴士
1.煎蛋须耐心，小火慢煎，勿急。
2.胡椒在锅中撒更香。
2.胡椒在锅中撒更香。
