覆盆子白巧克力果酱
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Rong_lzl
这款【覆盆子白巧克力果酱】配方来自#河井美步[日]#的《美式作风派塔点心》。
研究了一下，方子中的*二号砂糖*应该是冲绳黄蔗糖（不对，请指教）。白巧克力我用的是法芙娜IVOIRE35%白巧，出锅后我觉得有点腻，下次试试浓度低一点的，或者黄蔗糖减少。
研究了一下，方子中的*二号砂糖*应该是冲绳黄蔗糖（不对，请指教）。白巧克力我用的是法芙娜IVOIRE35%白巧，出锅后我觉得有点腻，下次试试浓度低一点的，或者黄蔗糖减少。
用料
覆盆子白巧克力果酱的做法
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1. 准备好原材料。
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2. 将二号砂糖加入覆盆子中。
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3. 常温静置20分钟。期间我用“颠锅”的方式晃动覆盆子，让砂糖更好的包裹覆盆子。
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4. 砂糖融化、覆盆子出水。
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5. 加入柠檬汁。
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6. 小火煮5分钟，期间不断搅拌，切碎覆盆子。
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7. 加入白巧克力，不断搅拌2分钟左右。
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8. 巧克力融化后，关火。
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9. 装入消毒好的罐子中，趁热密封，待冷却后进冰箱冷藏。
