豉椒爆炒花甲王

Name: 豉椒爆炒花甲王
Ingredients: 1个青椒; 1个干辣椒; 1瓣大蒜; 1勺蚝油; 1勺料酒; 四片切碎姜; 一小勺糖; 一勺酱油; 两棵切碎元茜; 一棵切碎葱

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大大只的花甲王非常美味！而且价格也贵65块一斤，一斤只有那么几个啊！所以不能糟蹋这么好的食材，一定要用心机炒。
因为个头大，所以我先焯水煮一下，记得不要煮太熟哦，太熟花甲肉就缩水了！

用料

只有一张照片，只能用文字表达了😅😅
买回来的花甲先放水里养一养，吐吐沙，但我买回来都只是放十几分钟左右，忙着准备晚餐，先煮开水焯一下花甲，开口就快快捞起来，避免过熟缩水。先准备好打芡用的材料，把生粉，酱油，耗油，加点水放碟里搞匀，备用。
先热锅，锅里放入油，待油温升高后加入蒜蓉和姜粒，花甲煽炒，然后放点料酒，糖，再炒炒，差不多了就放元茜葱，再放进打芡用的酱油混合炒匀就可以上碟了。