泡芙小姐

白糖2g

黄油50g

73g低筋面粉，150g鸡蛋搅拌均匀（大概2-3个鸡蛋）

盐1g、白糖2g、牛奶62g、纯净水62g、黄油50g混合后，在小奶锅中加热

小奶锅煮至沸腾后，转小火

一次性加入低筋面粉73g，用木勺快速搅拌，动作一定要快

变成了面团

用硅胶刀把锅中的面团弄匀

冷却到50-60摄氏度左右，加入蛋液，用打蛋器快速搅拌

用打蛋器搅拌至提起小尖角

将面糊装进裱花袋

用裱花嘴挤出来，放在烤盘上，1.记得烤盘上要放油纸（否则就像我们这样烤完会粘在烤盘上...）    2.记得弄大一点，彼此之间留足空间

烤箱上下管180度预热，预热完放入泡芙，烘烤25分钟左右即可

烤箱在烤的时候，就可以准备做奶油啦。淡奶油150g+15g白糖，搅拌均匀（注意淡奶油要提前在冰箱冷藏后才可拿出来）

用打蛋器打发，手动打蛋器大概打5分钟左右（因人而异）

打至纹理清晰，即可，奶油已经好啦！！！

泡芙出炉啦！！！

底部打开一个小洞，用小勺子🥄或者裱花袋将奶油放进去，放在冰箱中冷藏2小时后吃会更好哦！！！（因为一开始的泡芙皮有点脆，2小时后会变软一些）

最后摆个盘，拍个照。做烘焙，不就是为了摆盘吗？