茄汁巴沙鱼柳
8.4
综合评分
60
人做过这道菜
宅女厨坊
巴沙鱼做成浓郁的番茄口味，大人小朋友都爱吃哦！
之前看到有小伙伴反馈按菜谱放糖有点甜的问题，有两个原因需要说明一下:
1.绵白糖的甜度要高于白砂糖，我用的是白砂糖，如果使用绵白糖的话用量请酌情减少
2.不同品种的西红柿酸甜度有差异，如果是比较甜的西红柿按配方量放糖当然也会觉得比较甜，建议可以第三步先放一半的糖量，然后按照自己的口味在第六步再调整一下
祝大家都能有个好胃口！🎉
之前看到有小伙伴反馈按菜谱放糖有点甜的问题，有两个原因需要说明一下:
1.绵白糖的甜度要高于白砂糖，我用的是白砂糖，如果使用绵白糖的话用量请酌情减少
2.不同品种的西红柿酸甜度有差异，如果是比较甜的西红柿按配方量放糖当然也会觉得比较甜，建议可以第三步先放一半的糖量，然后按照自己的口味在第六步再调整一下
祝大家都能有个好胃口！🎉
用料
茄汁巴沙鱼柳的做法
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巴沙鱼切厚片，加盐，料酒，淀粉，抓匀腌制15分钟
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锅热后倒油，放大蒜碎炒香，倒入西红柿块儿翻炒一会儿
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放入剩下的盐和砂糖，转小火炒，目的是让西红柿快点出汤，然后熬一会儿
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熬到看不见大块西红柿后加番茄沙司20克，水大约150克，搅匀，水不要加太多，最后成品的汤汁会不够浓郁
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加入事先准备好的金针菇，再烧开，这时候可以尝一下汤的味道，如果觉得味道不够的话可以再调整
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放入腌制好的鱼片，保持沸腾5分钟
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然后就可能装盘撒葱花上桌啦~
