减脂期的好盆友.芦笋.巴沙鱼.鸡蛋

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炒完发现很爽口,很好吃,可是忘记拍照了.
减脂期的炒菜一定!一定!一定!要用不粘锅来完成.不然少油的肉菜会粘锅到你怀疑人生.

用料  

去皮巴沙鱼 1大块
鸡蛋 4个
芦笋 8根
大蒜 3瓣
适量
黑胡椒 适量
一丢丢
清酒或者烧酒(腌鱼) 适量

减脂期的好盆友.芦笋.巴沙鱼.鸡蛋的做法  

  1. 巴沙鱼切小块儿,用盐、黑胡椒和清酒或者烧酒提前腌制半小时左右.
    我没有用料酒是因为觉得料酒的个人风格太明显,不适合这样清淡的菜.
    大蒜切末.

  2. 烧一锅水用来焯芦笋,水里放点油和盐,这样炒出来的青菜是绿油油的.
    处理芦笋,为了细嫩的口感,请削皮,用刨子轻柔的处理掉芦笋的表皮,
    将削好皮的芦笋整根放到沸水里焯至变绿,赶紧出锅冲冷水.
    斜刀切厚片备用.

  3. 鸡蛋加些许盐和黑胡椒打匀,
    鸡蛋煎至没有流动的蛋液就立刻出锅备用.
    别炒老了啊,鸡蛋嘛,还是嫩嫩的好吃.

    减脂期的好盆友.芦笋.巴沙鱼.鸡蛋的做法 步骤3
  4. 把腌制好的巴沙鱼沥水,
    不粘锅放一点儿橄榄油,放入大蒜末,出香味儿,放入巴沙鱼丁,翻炒至发白.

  5. 往锅里加入芦笋翻炒两三下,加入煎好的鸡蛋,撒适量盐,一丢丢白砂糖,拧上三圈黑胡椒,翻炒均匀,就可以出锅啦.

    减脂期的好盆友.芦笋.巴沙鱼.鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

一定要用不粘锅.
 

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该菜谱创建于 2020-04-06 18:03:41
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