鱼香肉丝盖饭
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人做过这道菜
吃货与猫
分享一个最简单有快手的鱼香肉丝饭吧！，简单的家常的菜，才最美味；虽然做法不正宗口味还是蛮不错的
用料
鱼香肉丝盖饭的做法
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鱼香肉丝食材
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辅料图
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里脊切成丝
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锅里倒油烧热，油比平时多一些
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食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀
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锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用
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锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
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小火炒出红油，大火容易焦
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放入葱姜蒜炒香
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放入肉丝翻炒均匀
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加入木耳炒匀
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加入胡萝卜丝炒匀
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白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里
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汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了
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炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
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小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱
小贴士
郫县豆瓣酱喜欢辣的可以多放点，糖，醋比例也一样如此，
肉丝过油时油温不要太高 不然肉丝会粘连
肉丝过油时油温不要太高 不然肉丝会粘连
