牛腩 | 300克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 半个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 5粒 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
姜 | 5片 |
葱花 | 适量 |
大蒜 | 一个 |
小米辣 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
准备食材
牛腩切块
加葱白姜片料酒,冷水下锅
烧开后,去浮沫
另外起一口锅,加少许油,冰糖,蒜片,把肉煸香
焯水用的锅洗干净,西红柿下锅炒出汁
把牛腩倒进锅里一起炒炒
加入开水,开始调味,生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、八角桂皮香叶,还有🌶️一起加进去,加盖煮开后转中小火煮40min
最后把土豆、胡萝卜、盐加进去,煮10-15分钟,大火收汁
出锅装盘撒葱花~