椰香芝士三文治酥饼~冰激凌口感的饼干
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边家烘焙
这款饼干真的是超级美味哦，饼干椰香浓郁，酥脆香甜，里面的柠檬芝士馅，满口丝滑的芝士，还伴有柠檬的清香。饼干做好后放冰箱冷藏再食用，椰香饼干和芝士馅更好的融合在一起，有吃冰激凌的口感！
用料
椰香芝士三文治酥饼~冰激凌口感的饼干的做法
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黄油室温软化，加入糖打发均匀。
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加入蛋黄搅打均匀。
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筛入低筋面粉及泡打粉，倒入椰蓉、盐。
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将面粉压拌均匀，揉成面团，成面团即可，不要过度搅拌。
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借助模具成型，放入冰箱冷冻半小时左右，直到面团变硬。
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柠檬芝士馅
奶油奶酪室温软化加入糖粉搅打均匀。
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加入黄油搅打均匀。
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加入柠檬汁继续搅打至奶酪体积膨胀、颜色变浅。
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做好的柠檬芝士馅装入裱花带，放冰箱冷藏待用。
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饼干胚冻硬后切成2厘米厚的片，烤盘上铺焙烤用纸，将面胚放到烤盘上。
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饼干胚表面刷蛋液，上下火175摄氏度烤20分钟左右，直到表面金黄，冷却后，饼干是酥脆口感。
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饼干冷却后挤上柠檬芝士馅加上蔓越莓组装成三文治酥饼。
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成品图
小贴士
1、制作椰香饼干时，黄油打发程度会影响饼干的口感及外形，打发时间越长，口感约酥松，饼干膨胀越大，操作时，可根据个人喜好确定。
2、柠檬汁适量即可，加的太多，芝士馅过酸，也影响口感。
3、饼干中有椰蓉，切的时候会有破碎是正常现象，用手塑性即可，很容易操作。
2、柠檬汁适量即可，加的太多，芝士馅过酸，也影响口感。
3、饼干中有椰蓉，切的时候会有破碎是正常现象，用手塑性即可，很容易操作。
