超好吃的【东北排骨烀饼一锅出】东北铁锅炖、“小猪盖被”
8.4
综合评分
74
人做过这道菜
我是大吃货洋y
😘😘东北的农家一锅出，体现了东北人豪放的性格。面卷完全吸收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的幸福感~
💕💕这不是我第一次做【东北豆角焖饼一锅出】了，但这次是我做的最好吃的一次～饼子蓬松柔软吃起来口感劲道，排骨则是香酥软烂、豆角十分入味，一定要试试呀~
🔺更新一点细节tips：
1⃣️豆瓣酱用红油豆瓣酱，没有的话用黄豆酱也行
2⃣️排骨块大的话，可以多煸炒一会再炖
❗️附酸菜排骨贴饼子教程：https://www.xiachufang.com/recipe/106182297/
❗️五花肉豆角一锅出：https://www.xiachufang.com/recipe/104237685/
💕💕这不是我第一次做【东北豆角焖饼一锅出】了，但这次是我做的最好吃的一次～饼子蓬松柔软吃起来口感劲道，排骨则是香酥软烂、豆角十分入味，一定要试试呀~
🔺更新一点细节tips：
1⃣️豆瓣酱用红油豆瓣酱，没有的话用黄豆酱也行
2⃣️排骨块大的话，可以多煸炒一会再炖
❗️附酸菜排骨贴饼子教程：https://www.xiachufang.com/recipe/106182297/
❗️五花肉豆角一锅出：https://www.xiachufang.com/recipe/104237685/
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 250g |
| 干酵母 | 3g |
| 冰糖 | 几颗（约20g） |
| 温水 | 150g |
| 炒排骨 | |
| 排骨（小排） | 适量 |
| 芸豆 | 适量 |
| 红油豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 土豆 | 1个 |
| 辣椒 | 适量 |
超好吃的【东北排骨烀饼一锅出】东北铁锅炖、“小猪盖被”的做法
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盆中放入面粉和白糖、用温水化开酵母。
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少量多次倒入温水，搅成棉絮状，再揉成面团
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盖保鲜膜醒发至两倍大
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醒发好的面团揉搓排气，擀成大面饼，均匀得涂上一层玉米油、少许盐
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面饼两面对折，再对折，再切成均匀的长块，
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拉一下拧成麻花小面剂
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排骨放入锅中加葱、姜、料酒焯水，后控干水份
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准备好配菜：
豆角切段、辣椒切块、土豆切块、葱姜蒜、八角、干辣椒🌶️、香叶
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️锅中放油，放入冰糖炒化，放入排骨煸炒至上色
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1⃣️放入葱姜蒜大料爆香，放入豆瓣酱和生抽翻炒几分钟
2⃣️放入芸豆煸炒两下
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放入盐、土豆、青椒，加入没过食材的开水转大火烧开
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快速摆上花卷，转中小火盖锅盖烧15分钟就可以啦
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花卷出锅啦
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加入少许味精或者牛肉粉调味。大火收汁即可
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美味无敌！！！
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快做起来！
