麻辣牛板筋

Name: 麻辣牛板筋
Ingredients: 1000克牛板筋; 2个八角; 1个肉蔻; 1个草果; 1小块桂皮; 1片香叶; 适量水和料酒; 5克盐; 1小块姜; 半根大葱; 调味料：; 24克蜀九香干碟料; 20克糖; 3大勺辣椒油; 2勺鸡精; 适量熟芝麻; 适量盐

3 人做过这道菜

平时总看孩子买各种辣条什么的，还有这个麻辣牛板筋！别说嚼起来还的确挺香的，特别是没事在家追剧的时候，来上一份感觉是很过瘾呢！可是总担心买的零食里面有防腐剂，所以还是觉得自己做着吃才健康……

用料

首先将牛板筋用水洗干净，牛板筋上有一些油脂不用去除
洗干净的牛板筋放入高压锅中，加入适量的水（水位一定要高于牛板筋）放入所有的炖料！先大火烧开然后转小火煮1小时，不用着急取出来，等高压锅凉透了再将牛板筋取出！
取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂（煮的时候带油脂是为了煮好的牛板筋更润，而且吃的时候好嚼）然后将每根牛板筋切成四片
这个环节就比较考验耐心了，戴上手套将每一片牛板筋撕成小条，看自己喜欢粗细的程度吧尽量撕细一些！
2斤牛板筋撕了一大盆，接下来就是拌料
先将干碟料放入牛板筋中搅拌（最好戴手套用手搅拌）我放了两袋蜀九香的干碟料，如果不是太能吃辣的可以放1袋！也有一些朋友喜欢韩国的辣椒酱也可以！
再加入20克糖，适量的鸡精和盐辣椒油进行一次搅拌（搅拌的过程中自己可以尝一下，也方便调整味道和咸淡）辣椒油是一定要放的，可以自己炸一下不辣的辣椒油，主要是为了让牛板筋油润，吃起来不柴！
最后加入适量的熟芝麻，继续搅拌均匀！
装盘开吃吧！