青团皮（艾草粉、含粘米粉）
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人做过这道菜
Timothy摩西摩西
青团不是我们这的特产，但是喜欢青草香的食物，用淘宝上买到的艾草粉做了咸蛋黄青团，加了粘米粉，没有全糯米粉那么黏，多了一点点Q弹的感觉，此方可做30个
馅料做法好查到，就省略了，咸蛋黄好吃但有点腥，下次用自己煮的豆沙应该很棒
馅料做法好查到，就省略了，咸蛋黄好吃但有点腥，下次用自己煮的豆沙应该很棒
用料
青团皮（艾草粉、含粘米粉）的做法
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开水倒进澄粉里，边搅拌边烫一下，可戴手套揉成半透明的团团备用
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艾草粉和糖称好放碗里，倒入温水搅拌至糖融化及没有干的艾草粉
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糯米粉、粘米粉、玉米油称好放一起
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倒入艾草糊糊到混合的粉里，揉均匀
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加入澄粉面团，一起揉均匀，水分应该是合适的，如果太湿就加一点糯米粉
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每个皮30g包好喜欢的馅料，此方可做30个
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冷水上锅，水开以后蒸10分钟
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蒸好后稍微放凉2～3分钟，再涂玉米油
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不等完全冷却，用保鲜膜包好，捏紧
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包紧一点比较可爱(=ﾟωﾟ)ﾉ。 所有图片原图未加滤镜，用艾草粉做出这个颜色还是很满意的～
小贴士
1、澄粉里加的是开水
2、刷玉米油等开锅盖后两分钟，不然水汽太大
3、因分类吸水性不同，建议艾草粉的水可以预留10克左右
4、喜欢糯一点的可以增加糯米粉，减少粘米粉
2、刷玉米油等开锅盖后两分钟，不然水汽太大
3、因分类吸水性不同，建议艾草粉的水可以预留10克左右
4、喜欢糯一点的可以增加糯米粉，减少粘米粉
