番茄烧牛肉

牛腩解冻，切成块状。大葱切成段，生姜切成片。

冷水加牛肉煮开，把牛肉捞起来冲洗一下，用纸吸下水份。

热锅下油，油烧热后下牛肉翻炒，下葱和姜翻炒，直到葱炒软，牛肉快熟为止。

加八角，香叶和桂皮，翻炒两下，火关小，加入适量糖和盐，三勺生抽，一勺料酒，加水，盖上锅盖，小火焖一个小时。如果有高压锅，移到高压锅，压30分钟。

番茄切成每个四分之一。注意看锅内水量，如果锅里水不多了，可以提前下番茄，番茄要出水。总体铁锅焖1个半小时。如果是高压锅，30分钟后加入番茄，再压15分钟。时间到了之后，可以尝下味道，如果淡了，加盐。如果时间到了水比较多，开大火，收汁。