浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)

9.0 综合评分
33 人做过这道菜
喜欢番茄炒菜花的酸甜口感,又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分,普通番茄也可以做到

用料  

西红柿 4大个
花菜 1个
1.5-2小勺
2-3勺
生抽 2勺
葱花 若干
蒜片 若干

浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法  

  1. 因为家里宝宝不喜欢吃姜,没放姜片

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤1
  2. 西红柿选择饱满沙瓤的,多一些,一会好炒出浓浓的茄汁(开水去皮,切块)

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤2
  3. 菜花掰成小瓣,泡(小苏打+盐)水,清洗三遍后。放热水焯一下,焯一下即可不然营养容易流失

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤3
  4. 锅热倒油,油热后转小火放葱和蒜(避免炝锅的油烟味),蒜出香味后

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤4
  5. 倒入西红柿,转大火,翻炒

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤5
  6. 把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后,大概3-5分钟(大火OK的)

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤6
  7. 先放糖,1-2勺,根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤7
  8. 放生抽1-2勺,翻炒

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤8
  9. 放焯好的菜花,翻炒大概3-5分钟,一是让番茄汁能沁透菜花入味,二是菜花相对软嫩

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤9
  10. 最后放盐,根据根据食材多少2小勺左右,快速翻炒

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤10
  11. 我从来不加淀粉,因为番茄汁煮的够浓,完全可以包裹菜花

    浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的做法 步骤11

小贴士

1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟,这样才能出番茄酱的感觉
2.糖的分量看个人喜好

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浓郁【番茄菜花】(无番茄酱,更健康)的答疑

  • 白了白  2天前  
    1
    今天照着这个炒的!非常成功!🌺🌺
    作者回复 2天前  
    点赞👍
  • 林小木木木木小林  5天前  
    1
    好好吃,比想象的好吃太多了,大家把番茄汤汁都拌饭吃掉了哈哈哈哈哈👍😍
    作者回复 3天前  
    看到你的评论好开心😍
  • 大脸喵和大脸  7天前  
    1
    长见识了 从没见过这种做法 今晚就试试👍
    作者回复 6天前  
    👏
  • Chen0209  1个月前  
    1
    去皮吗?
    作者回复 1个月前  
    开水去皮!

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