洋葱切小粒粒,羊肉切小块块,烤羊肉串儿那么大就行随意,都一定要沥干水分,加盐,黑胡椒粉,孜然粉,一丁点酱油,一点糖,料酒看着放不用多,能拌匀这些调料就行,先少放,尽量用肉本身的水份去拌匀这些,拌好后腌着吧,半小时到一小时,不要太久会出水的,然后和面去……
普通面粉,加一个鸡蛋,加少量油,水,和成一个普通的面团,醒十五分钟到半小时,拿出来案板上少撒点干粉,再揉一揉,搓长条,平均切成等份,不用太大,就是个大包子皮儿的量吧,擀成中间厚四边薄的长方形,放羊肉洋葱馅儿,叠起来捏捏
表面刷蛋液,撒芝麻,进烤箱,220度25分钟,开烤,我这个烤箱自动预热三分钟,机械的预热五分钟吧
它会慢慢鼓起来……
逐渐上色,会有肉汁流出,正常,等到油纸上流出的肉汁逐渐被基本烤干,完美~
余温烘烤要注意看颜色别糊了,成品一扫而空!