草莓慕斯蛋糕🍓
9.0
综合评分
163
人做过这道菜
Ruby烘焙日常
用料
草莓慕斯蛋糕🍓的做法
-
黄油隔水加热融化
-
饼干用料理机打成粉末。（擀面杖和保鲜袋擀碎也可）
-
将融化好的黄油和打成粉末的饼干放入碗中混合均匀。
-
将饼干碎倒入活底6寸模具中，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏。
-
A吉利丁片和B吉利丁片分别剪小片放在两个碗中泡在冷水中备用。
-
草莓+柠檬汁+细砂糖放入料理机中打成果泥，取出100g倒入小碗中备用。
-
将A吉利丁片去除多余水分，隔水加热成液体。（微波炉加热也可）
-
融化好的A吉利丁倒入草莓果泥中，搅拌均匀。（如果发现搅拌不均匀或有结块。可整碗草莓泥隔水加热并进行搅拌，让吉利丁完全与草莓泥融合。）
-
淡奶油中高速打发至6、7分发。（出现纹路，低落后纹路会消失的状态）
-
将打发好的淡奶油加入搅拌好的草莓果泥中，搅拌均匀。
-
将模具从冰箱取出，倒入慕斯糊。稍微晃动平整后放入冰箱冷冻10~15分钟。
-
将B吉利丁片去除多余水分，隔水加热成液体。（微波炉加热也可）
-
融化好的B吉利丁倒入之前预留的100g草莓果泥中搅拌均匀。倒在冷冻过的慕斯蛋糕上。放入冰箱冷藏过夜。
-
冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾捂一下模具，方便脱模。（也可用吹风机，喷枪等）
-
根据自己喜好进行装饰即可
