零失败酥皮蛋挞
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人做过这道菜
JaneGems
纯粹自己喜欢，试过好多蛋液做法，还是这个方的蛋液最好吃！酥皮部分因为比较健康的植物油，如果用猪肉更酥。当然这个也是酥的。哈哈😄
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 无味植物油 | 50克 |
| 清水 | 50克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 油酥 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 植物油 | 50克 |
| 挞液 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 蛋黄 | 2只 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 炼奶 | 10克 |
零失败酥皮蛋挞的做法
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先把油皮混合，按压，翻伴！然后用保鲜膜盖好，做油酥
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油皮盖好，放常温。油酥也一样，做好分14个
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像这样分好
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油皮也一样分14个
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油皮包裹油酥，完全包好！
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擀成这样，从上往下卷！
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这样，卷好放保鲜膜里，醒面15分钟-20分钟。
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如此重复三次，这是层层酥皮的关键
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放进模具
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挞液混合好，倒进去，8分满，我这个装得不够多，你们可以多点点。孩子们爱吃里面的。
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烤箱记得预热200度过0分钟。装好可以进去烤啦！
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我的烤箱温度偏高，170度18分钟就可以了！
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新鲜出炉，挞液也很嫩！超级好吃！
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孩子们一下把十几个吃完😄
