下饭神器，酱烧肉末茄子煲

茄子去皮切段

把卤牛肉切片并切丝，辣椒切圈，切好蒜末

料酒里，加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖，陈醋，淀粉，搅拌均匀备用……料酒尽量多一些，我用的是千和牌子的料子，这个料酒的水份偏多，所以不那么容易挥发，所以我就没有额外加水……如果不是这个牌子，建议加入少许的水

茄子放电饭煲蒸熟

另起砂锅，放油和油泼辣子，油一定要多，蒜末辣椒爆香

爆香蒜末，放入蒸软的茄子

加入调制好的调料汁，翻拌

加入牛肉

翻炒翻觉均匀煮软，盖上盖子大火一分钟闷一下

开吃

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