0失败的鲜美牛尾番茄笋浓汤
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人做过这道菜
danliar
这道汤其实我之前就分享过做法，那个时候用的是牛脊骨，这次用牛尾，换汤不换药再来一次。因为真的太好喝了，我还会把肉类换成巴沙鱼，这汤太简单，太好喝。希望你们真的能自己在家做一次。
毫不夸张的亲朋好友都赞不绝口。
毫不夸张的亲朋好友都赞不绝口。
用料
0失败的鲜美牛尾番茄笋浓汤的做法
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我准备了以上食材，番茄最后只用了4个。
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番茄，土豆，洋葱都切丁。1厘米大小，不要太大了哦。笋切片，冬笋春笋都可以，我这个是前一阵子的高压锅煮过后冷冻的笋解冻出来的。
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牛尾我买的菜市场新鲜的，一条七八斤重，可以让摊主剁开，自己分袋保存在冰箱里。新鲜牛尾不需要焯水，只要提前浸泡在水里就可以。冷冻的牛尾一定要焯水。
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准备2个锅，一个炒锅，一个炖锅。先把炒锅大火加热，倒入一点油。
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把蕃茄丁放进去翻炒，我的番茄没有去皮，介意的人可以自己提前去皮。
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番茄中火炒到沙沙的状态，类似番茄酱一样，不要糊锅。
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把蕃茄转移到炖锅里，然后倒入半锅开水。冷水也可以。大火加热煮开。
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煮开后，汤里放入洋葱，洋葱也可以在炒番茄的时候一起炒。
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加入牛尾，我的牛尾没焯水，浸泡过血水了。
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牛尾煮开后还是会有浮沫，不是很多，拿汤勺撇去浮沫。
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撇干净后就类似这样的样子。
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然后放入土豆，土豆也可以切大块一点，因为炖煮比较久。
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加入春笋，或者冬笋，毛笋都可以。笋建议加，这样汤会更鲜美。实在不加也没事。
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水加满，然后大火煮开后，转小火炖一个小时。过程中记得观察一下，别糊锅了，可以适当补充水进去。
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出锅前加盐和味精，不爱吃味精的也可以不加。我为了摆盘漂亮还加了水果番茄。
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这汤，一上桌就先干三碗～ 真的太好喝啦～ 热乎乎的。小朋友也很合适。
小贴士
1.还可以加胡萝卜，家里没有我就没加了。
2.炖煮过程因为有土豆会糊锅。建议过程中搅拌一下别不管了哦。
3.感觉没啥技术点，因为真的太简单了。
2.炖煮过程因为有土豆会糊锅。建议过程中搅拌一下别不管了哦。
3.感觉没啥技术点，因为真的太简单了。
