大黄米年糕
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人做过这道菜
烟火清味
太喜欢糯叽叽的食物啦！大黄米是我发现的糯叽叽新宠！吃惯了水磨糯米，换个口味。也是想一次多做些，方便以后食用，就做了一个大份的年糕！事实证明：可煎可蒸，方便速食。
用料
大黄米年糕的做法
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红枣温水浸泡，剪成条，去核。红豆煮好拌入糖，我拌了冰糖粉。口感根据自己喜好调节。
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60度温水一点点倒入大黄米粉，边倒边搅拌。这一步要谨慎耐心。打湿粉，让它湿润，手攥一下成团，但是打散还能成粉。因为本身粉质比较松散，一点点加水，会找到感觉的。小的结块不用管，大的结块要搓开。保证粉潮润不黏腻。
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我用的是八寸圆模造型，去掉底托铺油纸，一层粉铺满。蒸锅加足水，上汽入锅蒸10分钟。然后铺红豆，再加一层粉，又一层红豆，又一层粉，最上面铺红枣。蒸50分钟，闷一会。
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可以根据情况延长蒸制时间。取出切开食用。
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夹层显示红豆铺少了。😂切开后晾凉冷冻保存。下次吃可以蒸一下，煎一下非常方便！
小贴士
1.红豆红枣提供甜度。喜甜的可以加红糖汁。
2.成品切片冷冻方便存放。
3.搓粉很重要：尽量很潮润，不黏👋！
2.成品切片冷冻方便存放。
3.搓粉很重要：尽量很潮润，不黏👋！
