口水茄子
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人做过这道菜
下雪天的你
某天，在超市人，某人说想吃口水茄子了，怀念学校门口的口水茄子
用料
口水茄子的做法
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茄子切成长条，泡水，泡水的同时用手抓抓，让茄子条充分吸收水分
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泡好水的茄子捞出稍微控下水分
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然后倒入一盘淀粉，把茄子条一条一条粘上淀粉，一定要充分粘淀粉
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油温控制在70或者80度左右，然后中火炸茄子，我每次放的很少，一根茄子炸了四次，每次炸2分钟
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炸好时候，放了20分钟，也没有变软，还是脆脆的
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然后油锅里面放入葱姜蒜翻炒，加入自己喜欢的料汁，翻炒到粘稠，倒入炸好的茄子，翻炒两下即可出锅，我的料汁就用了糖，醋，盐，生抽，糖多些。
小贴士
一定要充分裹淀粉
