竹笋煲鸭子

部分忘拍材料照片😳
鸭肉处理:过水☞放锅里煮2分钟加入料酒一点＋姜+葱结。捞起用冷水冲洗干净沥干水待用。
笋:1.可以坑水下过煲☞味道带有笋味，汤清甜一点
2.过水，浸泡4小时至1天，捞起冷水下锅。爽口，汤汁味道合口味。（我是这种方法制作的
以上笋先煲10分钟，分别倒入腊肉，香菇煲5分钟，加入鸭肉（是老鸭就跟香菇一起放入。
材料加入完，放盐，煲一会放胡椒粉调好味道。
中🔥烧开转中小🔥炖。炖60分钟可以吃了。

冬笋到春天长出来叫☞春笋。
挖笋这样高度最佳。

笋过水

好吃好喝汤。