鲜虾去虾线剥壳成虾仁,拿10个剁成泥,留下8个待用。香菇、马蹄和肥肉切细丁,加入准备好的肉馅(我的肉馅是买现成的)打入两个鸡蛋,放入淀粉拌匀成粘稠后,依次放盐,糖,料酒,蚝油,糊椒粉再搅拌至胶状,放一边备用。
我是中午做饺子和的面多了,晚上再用来做烧卖的。擀面尽量擀薄一些,我用了个模具盖着用小刀届出方型,刚好擀了30张,看这样子其实就是云吞皮了😃
把肉馅放在饺子皮中间,
用虎口轻轻握出折子成花边
烧卖的样子就出来了
把刚刚留下的几个虾切小段,放在上面,有青豆的可以放一粒上去更好看,我是不喜欢吃青豆所以没放。
上锅大火水开蒸十分钟就可以了,大火蒸哈
闻到属于烧卖的香味了
咬一口,这就是茶楼烧卖的味道,哈哈,好吃😋