二荆条泡椒萝卜丝鸡

Name: 二荆条泡椒萝卜丝鸡
Ingredients: 半根萝卜; 半根大葱; 半只（不宜选用太老的，炒不熟）土鸡; 8片姜片; 10瓣大蒜; 8-10个（不是朝天辣泡椒）二荆条泡椒; 适量（可参考约4-6勺）糍粑辣椒; 约60粒（自己口味）花椒; 2勺蚝油; 约20ml料酒; 5颗（可不要）砂仁; 2勺豆瓣酱; 适量（可参考约150-200克）菜油

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灿烂千阳Lee

用料

萝卜	半根
大葱	半根
土鸡	半只（不宜选用太老的，炒不熟）
姜片	8片
大蒜	10瓣
二荆条泡椒	8-10个（不是朝天辣泡椒）
糍粑辣椒	适量（可参考约4-6勺）
花椒	约60粒（自己口味）
蚝油	2勺
料酒	约20ml
砂仁	5颗（可不要）
豆瓣酱	2勺
菜油	适量（可参考约150-200克）

二荆条泡椒萝卜丝鸡的做法

二荆条泡椒长这样哦不要选错了不然口味不对这种二荆条泡椒不太辣但是酸酸的很合适做萝卜丝泡椒鸡，将8-10个二荆条泡椒切段
切好半个萝卜丝
备好相应调料
将半只鸡放入20ml料酒、约30粒花椒（一半）、2勺蚝油、1勺豆瓣酱、3-4粒大蒜、3-4片姜搅拌均匀腌制2小时左右。千万不要放盐！！！千万不要放盐！！！
将菜油烧开关火凉一分钟，倒入腌制2小时左右的鸡肉，开大火翻炒，炒至鸡肉熟（约20分钟），将鸡肉捞出。如果鸡肉太难熟（老土鸡），就需要加入一小瓶啤酒焖熟。
将刚炒鸡里的油重新倒入锅中，将剩下的大蒜、老姜、花椒、砂仁放入油中翻炒出香味，舀入一勺豆瓣酱继续翻炒1-2分钟，放入糍粑辣椒继续翻炒3-4分钟，注意火候不要炒糊，火太大就关小一点，然后倒入切好段的二荆条泡椒继续翻炒2-3分钟，倒入上一步炒好的鸡肉，继续不停翻炒，切段大葱放入其中翻炒1-2分钟关火。
将切好的萝卜丝垫在锅底，倒入炒好的泡椒鸡在上面，就可以上桌煮着吃了（家里没有电磁炉，直接就把萝卜丝垫底继续炒好盛在碗里上桌吃的）