台式酸菜凉面

将肉末用料酒和生抽腌制，备用

红辣椒切成圈，放白醋或者米醋腌制

酸菜切成小丁，酸菜的叶子可以舍去不用，将葱姜蒜全部切成小丁，备用

锅里放少许油，烧到热，将腌好的肉末放进去煸炒到出油，盛起备用

锅里放入稍微多的油，烧热，放入酸菜末煸炒至香味散出，放入葱姜蒜末，葱可以先放一半，接续煸炒，加入糖调味，放入少许水，小火煮开

另一锅里煮水，水滚后下面条，面条煮到没有白芯，面碗里放入少许麻油，味极鲜，百胡椒粉，将面条捞出，过冰水，放入面碗里快速拌匀

盛上多多的酸菜肉末，开吃

浇上一点醋腌的红辣椒，味道很棒啊

配油辣子也很赞哦