一碗喷香的茄子肉丁面，茄丁肉沫面
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人做过这道菜
Yee M
用料
一碗喷香的茄子肉丁面，茄丁肉沫面的做法
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五花肉，土豆切丁，蒜拍散切碎
我比较喜欢肉有颗粒感，所以用五花肉切丁，用肉沫其实是一样的
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中大号长茄子一个，去皮切丁泡冷水备用
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锅中放少量油，加入五花肉丁炒至出油，边缘略微焦黄
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加入土豆丁和蒜蓉翻炒至土豆变色
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茄子用手攥出一些水分后加入锅中翻炒
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加入所有调料翻炒均匀，中火一直炒6-8分钟，至土豆和茄子都变软炒熟，这时候就可以关火了。
另外起锅煮面，煮面就不用我说了吧，煮好的面捞出过凉水备用，煮面汤留着
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趁面汤还热，舀两勺加入茄子卤里，拌匀
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这样色泽鲜亮的茄子肉丁卤就做好了
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盖到过完凉水的面上，撒点葱花，开吃~
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香香的茄子肉丁面，一家人都光盘了😄
