东北硬菜：排骨玉米炖豆角
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人做过这道菜
格格妩
在北京生活十几年了，
吃遍了全国的菜系，
骨子里最熟悉最爱的还是东北那嘎达的味道。
这道菜在东北算是道硬菜，
排骨自不必说，
豆角是东北一年四季的家常菜，最喜欢吃的是软糯的油豆。
玉米是黄色的甜糯玉米，远比所谓的水果玉米好吃。
吃遍了全国的菜系，
骨子里最熟悉最爱的还是东北那嘎达的味道。
这道菜在东北算是道硬菜，
排骨自不必说，
豆角是东北一年四季的家常菜，最喜欢吃的是软糯的油豆。
玉米是黄色的甜糯玉米，远比所谓的水果玉米好吃。
用料
东北硬菜：排骨玉米炖豆角的做法
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排骨洗净切块，好贵啊
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冷水下锅加姜片料酒焯水
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调料
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油热后将配料倒入锅中,加少许酱油
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加入焯过水的排骨翻炒
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加少许郫县豆瓣酱继续翻炒，
可以不放，主要为了提色
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加入没过排骨的热水煮一个小时左右。
家里人都喜欢吃炖的软烂的肉，
所以家里炖肉时间都比较长。
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炖排骨的过程中准备豆角。
没有油豆角，退而求其次，用这种豆角吧，比较嫩，没筋，洗净掰成小段
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油热后放入豆角翻炒至断生变成翠绿色盛出备用。
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一个小时后加入适量盐（盐加入过早肉会比较柴），加入玉米，继续炖煮10分钟
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加入翻炒过的豆角继续炖煮10分钟，
这个豆角很容易熟，所以最后放就可以。
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10分钟后就可以出锅啦，
美味又下饭，老好吃了~
