最好吃的曲奇配方
7.9
综合评分
22
人做过这道菜
beibei丶
用料
最好吃的曲奇配方的做法
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所有材料称量好，黄油提前室温软化至刮刀轻轻可刮动状态，黄油软化状态很重要，如果拿不准，可以提前一夜拿出来室温存放。临时加热软化法可以自行百度。
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牛奶加热后白砂糖倒进去搅拌至融化
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软化好的黄油打发至体积膨胀颜色发白，然后糖水分6次加入黄油里，每次加入都低速搅拌融合后再继续加。
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打好的黄油是有光泽的
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筛入低粉用刮刀拌匀
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加入盐和杏仁粉
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继续搅拌均匀
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裱花袋剪个小口，口不要太大，太大容易掉，能露出裱花嘴的齿就可以了。然后把八齿裱花嘴放进去，我用的三能7092裱花嘴
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把裱花袋放在一个杯子里这样比较好把面糊装进去。
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把面糊挤到烤盘上，我这种花型就是画个圈，其他花型可以自行百度。挤好以后放进冰箱冷藏20分钟。没有软化好的黄油到了这一步是挤不动的。补救办法：整形成长条切片，或者戳成一个个的圆球再用手指按扁成玛格丽特饼干那样。
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烤箱预热180℃，预热好了从冰箱取出烤盘放烤箱上下管170℃烤15到20分钟就好了。家用烤箱温度都不太准，中途注意看一下烤箱温度计的温度。实际烘焙时间是受挤出来的饼干厚度影响的。所以烘焙中注意观察下以免烤糊或没烤熟就行了。
