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紫薯酥（蛋挞皮版）

7.8 综合评分
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阿宝宝a的厨房  阿宝宝a
喜欢紫薯一切😍
高颜值
做啥不踩雷😎

用料  

蛋挞皮 34个（稍微小个的）
紫薯 4个（小的，加起来接近一斤）
牛奶 适量
糖 30克
炼乳（或者奶油） 适量
鸡蛋 1个
熟芝麻 适量

紫薯酥（蛋挞皮版）的做法  

  1. 紫薯削皮切片，隔水蒸熟。我用的是越南紫薯，甜度没那么高，但是很粉，没什么粗纤维。

  2. 蒸好后用汤匙捣烂，加入白糖，适量的牛奶🥛和炼乳（或者奶油）。注意：白糖可以先不倒完，拌匀后拿一点尝尝，看看适不适合自己，每条紫薯的甜度也不一样，觉得不够甜可以加，觉得可以了就不用放完。如果用奶油，糖可能会多点，用炼乳就不用那么多。看自己哦😊牛奶不用倒太多，让馅湿润就好。

    紫薯酥（蛋挞皮版）的做法 步骤2

  3. 放适量的馅进蛋挞皮里对折就好

    紫薯酥（蛋挞皮版）的做法 步骤3

  4. 鸡蛋🥚打散，刷上蛋液，有芝麻的就撒点芝麻。烤箱上层180度，下层160度预热10分钟，预热完毕后放进烤箱再扭15分钟。

    紫薯酥（蛋挞皮版）的做法 步骤4

  5. 开吃！

    紫薯酥（蛋挞皮版）的做法 步骤5

小贴士

每个烤箱温度不一样，自己把握，15分钟后还不上色的话可以上层火🔥调高一点点，多烤3分钟。不建议烤太焦，烤太焦蛋挞皮的牛油味盖住了紫薯的香味。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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紫薯酥（蛋挞皮版）相关分类

蛋挞 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2020-04-01 21:43:04
737 收藏
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紫薯酥（蛋挞皮版）的答疑

  • may天蝎(下厨房)
    may天蝎  2020-06-06  
    1 赞
    对折那个皮爆开了
    应该要烤下皮吧
    作者回复 2020-06-06  
    不用呢，可以半解冻的状态折，不会爆的呢
  • 珍 有所属(下厨房)
    珍 有所属  2021-04-16  
    0 赞
    忘记放油纸，粘住了
    作者回复 2021-04-17  
    😂

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