6寸戚风豆浆版

烤箱上下火160度预热10分钟。开始准备蛋黄液：首先蛋黄蛋白分离，5g白糖加入蛋黄中手动打蛋器搅拌均匀，再加入冲调好的豆浆（可换成60克牛奶）手动搅拌充分，筛入面粉，不断z字形画均匀约2分钟得到以上蛋黄液，然后烤箱160度上下火

准备蛋白霜：蛋清加入三分之一白糖，2滴白醋，中速打发至粗泡状态

继续加入三分之一白糖，高速打发至出现清晰纹路

倒入剩下白糖，继续高速打发，直到感觉出现阻力，蛋白纹路不会消失，这时稳定蛋白霜就打发成功了

蛋白霜分三次加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，不要打圈

倒入模具，轻轻震两下

上下火160度烤50分钟出炉，根据自己烤箱温度决定时间，一般蛋糕上升到最高点后回缩，再烤10分钟就可以了

内部组织绵密