一个新手的超级香香脆脆又多汁的千层猪肉饼！

猪肉里加入1～2克的盐，搅拌一下。
然后把两根小葱，两片姜，五十克左右清水，放到搅拌机里打成葱姜水（绿色的），我把渣过滤出来了只留下了水（你们要是懒得过滤也可以直接都拌进去）。
分次加入到猪肉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉把水分吸收再加下一次……顺着一个方向搅拌！直到水分全部吸收噢

在拌好葱姜水的肉馅儿中加入 酱油，耗油，芝麻香油，胡椒粉，十三香，一点点糖，料酒，鸡精，和切好的三根葱花，还是一样顺着一个方向！搅拌均匀。

5～6瓣蒜头，剁成蒜蓉，一根小青椒切成一圈圈的丝儿，锅里下一到两勺的猪油，把他们炒出香味就可以了（没有猪油就用平时炒菜的油就行，个人觉得猪油比较香）
炒好的蒜蓉青椒，倒入肉馅儿，顺着一个方向搅拌均匀。

搅拌好的肉馅儿应该是湿润但没有多余水分，且比较有粘性，不会散的到处都是的状态，（要是有点干，可以加点清水再搅拌一会，要是有点湿了可以加一点点生粉或者淀粉，搅拌均匀就好了，一点点就行！别太多了）
用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一会，让肉腌一下，会更入味。

普通的中筋面粉200克左右，（最好不要用高筋面粉）
面粉中加入8克左右的猪油或者食用油，准备100克左右的温水，一点一点的加入面粉中，搅拌成絮状然后改用手揉成不粘手的面团，面团并不是太软的，揉好的面团用保鲜膜包起来放置40分钟到一个小时醒面。
（注意：为什么这里的面粉和水都是大约多少克，没有确切的量，是考虑到可能季节不同温度不同，大家使用的面粉吸水性不同，需要大家自己根据面团的干湿程度来调节）

醒好的面团不用揉了，直接一分为二，分成两个面团，分别擀开，尽量薄一些，厚度不超过2㎜，不过也别太薄了会破掉。大概就是擀到透过面皮能看见面皮下面的擀面垫上的图案就差不多了。

擀好的面皮，按照图中的样子用刀切分一下，注意中间别切断了！

在面皮上抹好肉馅儿，面皮边缘不要抹，右下角的那一块不要抹！(就像图上那样)

然后折起来，这里具体的折法我没有拍图……🙂大家可以去参考一下别人的千层肉饼方子里面应该都有详细的折法哈哈哈

折完后就是这个样子啦，确保肉馅儿不要露出来的情况下，用擀面杖轻轻的把面饼再擀的大一些薄一些，轻轻的噢！稍微擀一擀就行啦！

然后不粘锅里放油，放饼，用中小火慢慢的煎，肉饼可能比较不容易熟，大家要有耐心慢慢来，煎至两面金黄大概十多分钟二十分钟吧，具体看你们的饼熟不熟吧。

熟了拿出来用刀切成四瓣就可以趁热吃啦！贼香！外皮还脆脆的。喜欢蒜蓉香味的朋友们千万别错过噢😊