薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬

9.0 综合评分
54 人做过这道菜
超级好吃,皮薄馅大韭菜盒子!

用料  

面粉 300克
2克
温水,55度 180克
鸡蛋 4个
韭菜
蚝油 1勺
麻油 1勺
适量
虾皮 1把

薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法  

  1. 300克面粉加2克盐,180克55°温水搅拌成絮状。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤1
  2. 活成面团。不光滑也不要紧,过几分钟再揉一次就十分光滑了。表面抹油静置半小时。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净晾干切成碎末。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤3
  4. 鸡蛋➕少许盐打散,炒好晾凉。➕韭菜
    ➕蚝油1勺➕麻油1勺。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀后➕盐搅拌➕虾皮儿拌匀。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤6
  7. 将面团取出平均切成八份。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤7
  8. 小尖尖朝下,直接压扁,擀大片。不圆也无所谓。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤8
  9. 包馅。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤9
  10. 像捏包子一样包起来。
    重点~两只手轻轻按压。不要用擀面杖以免破皮。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤10
  11. 中小火,平底锅放适量食用油,把饼放入锅中,一面煎至微微发黄,翻面。时间很短,大约半分钟左右。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤11
  12. 两面煎黄即可。平底锅烙饼大概需要两三分钟。如果是电饼铛,自行安排。

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤12
  13. 薄皮大馅,好吃😋

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤13
  14. 冷了也不硬~

    薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2020-04-01 10:53:03
9118 收藏


薄皮大馅儿韭菜盒子,冷了也不变硬的答疑

  • 纪子呀  2021-02-20  
    6
    做不出来这么薄的皮,包完就收缩到一坨了
    作者回复 2021-02-21  
    慢慢压出来的,收缩就等等再压
  • 丹丹呀哈哈  2020-11-23  
    1
    不需要发酵粉吗
  • 皑ai如山雪_w6pq  2021-01-03  
    1
    麻油是芝麻油的意思?
  • 半世凄凉い只为一人伤°  2021-11-02  
    0
    为什么我的韭菜老出水呢
  • 小敏子10  2021-06-28  
    0
    你的皮儿为什么是透明的?
    作者回复 2021-06-28  
    薄啊
  • 修心21  2021-06-15  
    0
    这是8个饼的量吗?用多少韭菜啊
  • 上下滑动刷机中  2021-06-14  
    0
    低筋面粉行吗
  • 北邶_612u  2021-05-28  
    0
    就没人问问韭菜多少克吗
    作者回复 2021-05-28  
    因为有个词叫适量……
  • 思甜妈咪(≧▽≦)精美床品  2020-11-21  
    0
    麻油必须要放吗?买的现成麻油吗?
    作者回复 2020-11-21  
    放了好吃,没有就用熟油代替
  • 下厨房用户_w3h1d  2020-10-29  
    0
    做完的面皮硬怎么破?也是温水和的面,两面煎
    作者回复 2020-10-29  
    已经硬了就只能吃前蒸几分钟

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