准备一个玉米,个人觉得糯玉米会比较好吃一点(这次老郭买错了买成甜玉米了,不过还好,不影响。)
弄成玉米粒
锅里放水烧开,加入一勺盐
然后放入玉米煮一下(过一下水就可以了,不用煮太久)
捞出沥干水分
投凉控干水分,加入一个鸡蛋(蛋黄不小心被我弄破了,不影响)搅拌均匀
加入玉米淀粉(可以稍微多加一点,一开始加少了,后来再加没有拍照)搅拌均匀(或是可以戴上一次性手套抓匀)
将多余的淀粉滤出
大概是这么一个状态,粒粒分明,不要粘成一团了
咸蛋黄切成细末(这次切的不是太细,最后会有一点点颗粒)
先热锅热油,把玉米放入炸定型。
捞出沥干
先放在盘子,把多余的油倒出
锅里留少许油,或是把锅刷了,重新热锅,然后放少许油下入切好的咸蛋黄,小火慢炒至起泡,倒入玉米粒,再加一勺白糖,翻炒均匀即可
熄火出锅啦。😍😍