红豆椰汁千层糕（马蹄粉）
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言菲123
用料
| 红糖浆： | |
| 红豆 | 80克 |
| 红糖 | 170克 |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 清水(搅拌马蹄粉) | 300克 |
| 清水(融化红糖) | 350克 |
| 椰奶浆： | |
| 椰浆 | 400克 |
| 马蹄粉 | 100克 |
| 牛奶(可用清水替换) | 150克 |
| 炼奶 | 50克 |
红豆椰汁千层糕（马蹄粉）的做法
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这是主要材料（红豆提前加适量冰糖煮熟煮软，但不要煮烂，我用电高压锅煮了20分钟）。
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马蹄粉一分为二，左边150g马蹄粉用于做红糖浆，右边100g马蹄粉用于做椰奶浆。
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先做红糖浆，150克马蹄粉倒入300克清水搅拌均匀。
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过筛
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350克清水融化红糖，然后关火，准备兑生熟浆。(注意：此步骤要离火操作，不然容易变成糊。)加入一勺马蹄粉，快速搅拌均匀，大概加2-3勺。
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倒入剩余的马蹄粉浆里搅拌均匀，变成生熟浆。
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把煮熟的红豆倒入生熟浆搅拌均匀，红糖浆就做好了。
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轮到做椰奶浆，这种椰浆铁罐包装一如既往地难开，好在我有开瓶神器。
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把400克椰浆，50克炼奶，150克牛奶，100克马蹄粉搅拌均匀，然后过筛。
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红糖浆和椰奶浆就做好了。
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碟子刷油，水烧开后上锅蒸，第一层先放红糖浆，这样比较好看，粉浆刚好铺满就可以了，不要贪心放多了，会不熟。图片是熟透的状态，凝固了就可以倒第二层椰奶浆。
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这是第二层倒入椰奶浆凝固的状态。
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一层红糖浆一层椰奶浆，交替地蒸，每一层大概蒸两分钟，不确定的话，可以用手戳一下是否凝固了。最后一层蒸五分钟，表面有水的话，倒走就可以了。
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完全放凉才可以脱模，才可以切，不然很黏。急着吃的话，放入冰箱冷藏，冷藏后更好吃。切的时候，刀用热水烫一下就不黏刀了。
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这有11层喔，看起来不错吧😋
