烤箱版豆豉烤鱼
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人做过这道菜
格格妩
怀念在世贸天街的某阁吃的烤鱼，
怀念一起吃烤鱼的那些人，
怀念吃烤鱼时的心情和状态。
不沉溺过去，不畏惧将来。
烤鱼其实在家也能做，
小白也能轻松做出来，
不管是家人吃还是招待亲朋都是不错的选择。
怀念一起吃烤鱼的那些人，
怀念吃烤鱼时的心情和状态。
不沉溺过去，不畏惧将来。
烤鱼其实在家也能做，
小白也能轻松做出来，
不管是家人吃还是招待亲朋都是不错的选择。
用料
烤箱版豆豉烤鱼的做法
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依旧是清江鱼，肉嫩刺少，这条鱼3斤半，对应30L的烤箱来说有点大了。
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侧处理,让它趴下,这一步费老鼻子劲了,剪子刀全上了。
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鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上，腌制时间越长越入味。
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烤盘铺锡纸刷层薄油
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鱼太大，烤盘放不下，一分为二
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烤鱼过程中准备配菜。锅里油热后放入蒜瓣，花椒粒爆锅，
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放烤箱中下层220度10分钟，这是10分钟后到样子
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烤鱼过程中准备配菜。
芹菜丁，豆皮，土豆丁，香菇，
鱼比较大，所以配菜没准备太多。
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姜片蒜瓣花椒粒爆锅
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放入香菇翻炒
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放入芹菜丁翻炒
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放入豆豉，郫县豆瓣酱翻炒
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放入土豆，豆皮翻炒，放入一碗水。
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配菜炒好，均匀的盖在鱼身上，烤箱200度烤20分钟。
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出锅啦
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鱼儿光荣的完成了它的历史使命，
好吃不好吃，一看便知~
小贴士
炒配菜的时候汤汁多放些，汤汁吸收了鱼香，鱼肉蘸着汤汁特别好吃，特别下饭。
