潮州粿条卷
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jady91
用料
潮州粿条卷的做法
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菜脯剁碎，锅中下油炒香，下肉沫翻炒，出锅前下葱花，装在碗里备用
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调粿条浆，粘米粉、玉米淀粉、水倒入碗中搅拌均匀
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锅中加水煮沸，粉浆倒入蒸盘晃匀，入锅蒸一两分钟，起泡就是熟了
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出锅撒上炒好的肉沫，卷起来，开吃
也可以不卷肉沫，直接卷起来沾酱油也很好吃
小贴士
1、第一次做很成功超好吃，记录下防止下次找不着配方
2、粘米粉的质量很重要，之前超市买的一包包的做完没有韧性，这次是在专卖做包子面条的店买的散装，粉的吸收性不同，水量自行调节
3、蒸皮的时候我也没有具体看时间，一般是A盘放进去蒸，B盘卷肉沫，B盘卷好乘出，再倒粉浆入B盘，A盘就熟了拿出来，放B盘进去蒸这样交替着来
2、粘米粉的质量很重要，之前超市买的一包包的做完没有韧性，这次是在专卖做包子面条的店买的散装，粉的吸收性不同，水量自行调节
3、蒸皮的时候我也没有具体看时间，一般是A盘放进去蒸，B盘卷肉沫，B盘卷好乘出，再倒粉浆入B盘，A盘就熟了拿出来，放B盘进去蒸这样交替着来
