零失败朗姆酒葡萄干奶酪蛋糕
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随缘小食单
甜蜜的奶酪和浓郁的朗姆酒，会产生奇妙的味觉体验，经过冷藏后香甜在口腔中，凝聚不散
8寸圆形模具
8寸圆形模具
用料
| 低粉 | 110克 |
| 黄油 | 64克 |
| 香草（没有了可以不放） | 1/3节 |
| 细砂糖 | 26克 |
| 奶油奶酪 | 410克 |
| 全蛋 | 143克 |
| 玉米粉 | 29克 |
| 细砂糖 | 143 |
| 香草精 | 5克 |
| 牛奶 | 41克 |
| 鲜奶油 | 241 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 帕尔马奶酪粉 | 15克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 葡萄干 | 125克 |
零失败朗姆酒葡萄干奶酪蛋糕的做法
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1.110克低粉和64克冷藏黄油一起扔进搅拌机打碎，如果没有搅拌机的话，就像我一样把黄油和面粉搓在一起
2.然后把朗姆酒和葡萄干泡在一起，我的朗姆酒葡萄干都是提前泡好的，手工的朗姆酒葡萄干就是把葡萄干和朗姆酒泡一起，然后密封起来了泡一个月，我呢，比较懒都是一起做一堆慢慢用，味道很特
3.提前吧鸡蛋和奶油奶酪放在室温里解冻
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然后把面粉黄油粉，按在模具底部，按均匀
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然后170℃烤30分钟，烤成蛋糕底
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把软化好的奶油奶酪搅打顺滑
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鸡蛋液解冻好后
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加入5克香草精
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隔水加热到身体的温度并且要不停的搅拌
35/37℃左右
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1.玉米粉和糖过筛混合均匀
2.分三次加入加热的搅拌均匀的蛋液
3.每次都要搅拌均匀
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1.搅拌好的蛋液糊，分三次加入到搅拌好的奶油奶酪里
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从烤箱里拿出烤好的饼底要烤好后晾凉
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之前搅拌好的奶酪糊，搅拌到没有疙瘩
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准备柠檬汁和奶酪粉，把奶酪粉和柠檬汁加入到奶酪糊里，搅拌均匀
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把朗姆酒泡好的葡萄干平铺在饼底底部
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把搅拌好奶酪糊，倒入模具
烤箱预热180℃
180℃烤60分钟左右
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烤好后晾凉
冷藏4个小时以上
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切块食用
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切块开吃
小贴士
鸡蛋的温度要控制好
