芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版

2 人做过这道菜
芒果季节来啦!!
试了好几个方子,这个做出来的冰淇淋香甜细滑无冰渣,而且不需要蛋黄,比x根达斯还好吃😋

用料  

芒果果肉 750个(差不多四个大芒果)
淡奶油 350g
冰糖粉 40g

芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法  

  1. 芒果剥好后可以用小美去核

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤1
  2. 反转速度3,30秒。如果没有去干净再加10秒。

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤2
  3. 芒果核去除后,还需要把芒果打成泥。30秒 速度10。

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤3
  4. 把锅壁的芒果用刮刀刮到锅里。30分钟 温度v 速度1。不要盖量杯盖,让多余水分蒸发,这样才不会有冰渣。放上网锅或者防溅盖防溅。没有小美就小火在锅里煮浓稠

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤4
  5. 芒果缩水三分之一左右。成较浓稠芒果酱。放凉备用。要凉透!!

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤5
  6. 冰糖粉倒入冷藏后的淡奶油中打发。插入蝴蝶棒!
    从小孔观察,2分钟 速度3.5,不要打过了!每个品牌的淡奶油打发时间不一样 一定要从小孔观察千万不要打过了。

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤6
  7. 淡奶油打发到图中的状态。

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤7
  8. 取一些芒果酱和淡奶油混合。用刮刀少量少量的加,分多次混合。

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤8
  9. 本来想用锅壁上的芒果酱在顶层做些图案…结果太稠了画不出来。只能这样了。放到容器中。冷冻2小时就好啦!!超级好吃!!

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤9
  10. 加入200ml饮用水  15秒 速度7.5,洗做了芒果酱的锅。洗锅水可以不用倒哦!干了这杯芒果汁吧💆🏼‍♀️

    芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的做法 步骤10

小贴士

如果喜欢奶香重的 可以在芒果酱中加入20g炼乳混合,或20g奶粉。
想要芒果味浓,可以只放200g淡奶油,混合起来。
一定要等芒果酱凉透!不然奶油预热就化了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版相关分类

该菜谱发布于 2020-03-30 22:11:32
982 收藏


芒果冰淇淋🥭哈根达斯🎆无蛋黄版的答疑

  • 耶啵小姐姐  2020-04-01  
    3
    芒果可以用什么代替呢,亲
    作者回复 2020-04-01  
    榴莲 草莓 都可以的 亲

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