黑凤梨

凤梨切块，用十字刀头，3-6秒/速度12。
根据自己的喜欢决定颗粒粗细。

加入糖和玉米糖浆，此处玉米糖浆可以用麦芽糖。
（此处我的糖用了日本甜菜糖，通常白砂糖即可）
60-70分钟/速度3/120度
（时间会有来去，通常40分钟后看状态）

盖子用大号蒸锅，便于散热，后期大号蒸锅的玻璃盖可以不盖。

新手可以将馅儿炒再干一点，便于操作。
此图偏湿，属于不易包，保质期短的那种。

凤梨馅儿可以提前一天做好，冷却后冷藏保存，第二天分馅儿轻松。
常规35克的凤梨酥模具，做到7-8分满即可。
不做造型款，馅儿14克，皮17-18克。
此处做造型款，馅儿11克。
提前分好备用，约50个。

此处使用食物处理器部分，黄油软化切小块，加入糖粉，30-60秒，速度9，打至微微发白，中途可以停止刮下边壁。
（时间是参考，根据黄油软化度，品牌，当时的室温，会有来去。）

依旧是速度9，分3-4次从量杯口倒入蛋液。每次融合后再加入下一次，中途可停止刮下边壁。
加入低筋粉后，先用速度9，再转速度4，约10-30秒。
…………………………
取出300克，加入抹茶粉揉匀。（此处也可以用开心果酱，约5-10克）
6克/个，分好备用。
…………………………
剩余的直接在食物处理器中加入竹炭粉，3-5秒/速度9混合。
（竹炭粉品牌不同，克数有来去，最后自行目测颜色。）
11克/个，分好备用。

每个模具里面6克绿色面团

黑色面团里包入凤梨馅儿

用压膜轻轻压平
7-8分满是为了最后出品更美观，烤的过程里会膨胀。

家里找合适的工具压印子，并戳洞。
（随后会更新几个合适的工具推荐给大家）

烤箱提前预热5-10分钟，160度。
中层，烘烤30分钟。

晾凉后可包装

咬开看看，最爱的那口酸甜。

美美的包装送小伙伴咯。