吐司面包机揉面25分钟拉丝版

Name: 吐司 面包机揉面25分钟拉丝版
Ingredients: 250克 （中裕）高筋面粉; 150ml牛奶; 1个 50g鸡蛋; 3克盐; 30克糖; 25克黄油; 3克酵母

1 人做过这道菜

厨渣失败n次以后的一次成功心得！
会有点粘，但是面包机粘的才方便搅拌，好出手套膜！整形的时候手上撒撒面粉在烘焙垫上就行。
我写的每个步骤每个细节都很重要，不要忽略！
糖可以减少到20g，如果加全麦粉可以换50-100g（加了全麦粉再多加10ml水）。

用料

除了黄油盐，其他食材全部倒进面包机，面包机大概13分钟揉到扩展状态加黄油、盐，再揉15分钟完美手套膜。（没出手套膜可以再揉几分钟）
第一次发酵：烤箱设定发酵温度30度，盖上湿纱布，再放一碗温水，发酵到两倍大，南方冬天大概70-100分钟，同时手指沾面粉戳进去不塌不反弹。
第二次发酵：1.用面包机imax模式揉5分钟排气，2.参考不藏私面包匠人（公众号）的整形手法，继续35度第二次发酵（依然盖上湿纱布，放一碗温水）南方冬天大概90分钟发酵好。
发到盒子九分满，拿出来烤箱预热180度 40分钟。烤箱预热成功后丢进去。
烤箱烤8分钟以后上色满意，开始盖锡纸，最后烤好了取出来放凉。
随便拉丝超满意！